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第3位：湯の台食堂
【住所】〒018-0151 秋田県にかほ市象潟町横岡字目貫谷地1-251
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第2位：らーめん秋田 ひない軒
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解説
第2位は秋田市にある「らーめん秋田 ひない軒」でした。土崎駅から3キロほどのところにある、比内地鶏にこだわった醤油ラーメンが自慢のお店。さまざまな素材を組み合わせ試し続けた結果、店主が納得できる味にたどり着いたそうです。
メニューは定番の「醤油らーめん」をはじめ、豚肉が盛られた「肉肉らーめん」、地鶏のコロ肉が入った「地鶏らーめん」など。透き通った飴色のスープは比内地鶏やかつお、豚肉、煮干しなどのだしに、リンゴやキャベツの芯などで甘みを追加した一杯。比内地鶏のうまみが溶け込んだスープはお客さんから好評なようです。
【住所】〒011-0936 秋田県秋田市将軍野南4-5-7
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