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第3位：寿製麺よしかわ 川越店
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解説
第3位は「寿製麺よしかわ 川越店」でした。4種類の煮干しをブレンドして使用した「煮干しそば 白醤油」をはじめ、「濃厚牡蠣そば」「淡麗煮干しつけ麺 超極太手もみ麺」など、スープにこだわったメニューが充実。麺は国産小麦と全粒粉を熟成させて使用するとともに、歯切れのよい麺、モチモチした麺など、スープに合わせた製麺を行っています。
【住所】〒350-1151 埼玉県川越市今福1738-14
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第2位：中華そば よしかわ
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解説
第2位は「中華そば よしかわ」でした。上尾市にある同店は、寿製麺よしかわが運営する1店舗。よしかわは、「タンメン専門店 湯菜坊 北本店」を含め、埼玉県内に5店舗、東京に1店舗を展開。スープの素材や麺の製法にこだわったメニューを提供しています。
看板メニューは「煮干しそば 白醤油」。このほか「中華そば」「濃厚牡蠣そば」「いわしそば」などをラインアップしています。「煮干しそば 白醤油」のスープには、かたくちいわしや平子など計4種類の煮干しを使用し、スープの炊き方も工夫。また、スープに合わせてさまざまな麺を製麺しているのも特徴です。
【住所】〒362-0002 埼玉県上尾市南97-5
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