「魚料理」がおいしいと思う都道府県はどこ？【2023年度版・人気投票実施中】

北海道

　海に囲まれた広大な北海道では、地域ごとにさまざまな海産物がたくさん獲れます。海鮮丼などの海の幸を目的に、北海道旅行を計画する人も多いでしょう。道内の回転寿司店では、ネタが大きめでハイクオリティなお寿司を楽しめます。

　北海道の魚料理で有名なのは、サケをぶつ切りにして野菜と煮込んだ「石狩鍋」、サケやマスを凍らせて食べる「ルイベ」、酒のつまみにぴったりの「鮭とば」など。また、サケやニシン、タラなどを使った「三平汁」や、ホテイウオ（ゴッコ）を具にした「ゴッコ汁」といった、身体の温まる料理が豊富です。

石川県

　石川県も、魚介系のご当地食材が多いグルメ県。特に金沢市内の近江町市場が有名で、豪華な海鮮丼などが食べられる観光スポットとしても人気です。また、日本海近海で獲れる「のどぐろ」は、石川県を象徴する魚として知られています。

　石川県の郷土の魚料理としては、鯛の中に卯の花（おから）を詰めて蒸す「鯛の唐蒸し」があります。主に金沢市周辺で、お祝いの席に出される魚料理です。また、フグの卵巣を2年以上も塩漬け・糠漬けにして毒を抜いた「フグの卵巣の糠漬け」も、石川県ならではの珍味です。

沖縄県

　国内で唯一、全域が亜熱帯気候に属する沖縄県。グルクン（タカサゴ）やタマン（ハマフエフキ）など、派手な色や形をした南方系の魚が多く獲れます。また、アカジンミーバイ・マクブ・アカマチの「沖縄3大高級魚」も有名で、いずれも汁にするとダシがよく出て美味です。

　ほかにも沖縄県には、ハリセンボンの「アバサー汁」やイカを墨ごと使った「イカ墨汁」など、独特の食材の料理がいろいろあります。沖縄本島からおよそ340km離れた大東諸島では、「大東寿司」も有名。八丈島の「島寿司」が移住者により伝えられたものといわれ、タレに漬け込んだネタと甘酢のシャリが特徴です。

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