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第3位：ラーメン二郎 京都店
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解説
第3位は「ラーメン二郎 京都店」でした。こちらは東京を中心に東日本・北海道に店舗展開しているラーメン二郎、関西唯一の直系店です。同店の特徴は濃厚で豚のうまみを堪能できる乳化系のスープに、軽く縮れている平打ちの太麺を合わせていること。また京都ならではの「九条ネギ」の追加トッピングができることです。基本トッピングの豚肉はぶ厚く、それでいて柔らか。山盛りの茹で野菜もボリューム満点です。
【住所】〒606-8117 京都府京都市左京区一乗寺里ノ前町4番
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第2位：麺屋猪一 本店
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解説
第2位は「麺屋猪一 本店」でした。同店は『ミシュランガイド』においてビブグルマンに8年連続で選ばれている、「だし」の魅力を引き出すことにこだわった和風ラーメンの専門店。代表メニューの「出汁そば」は、白醤油を使用したあっさり味の「白」と、濃い口黒醤油の深みが沁みる「黒」を提供しています。
昆布や数種類の節を厳選して作る同店のスープは、鶏や豚を使わない完全魚介系。あっさりと優しい味ながら、だしのうまみを感じられるでしょう。しっとり舌を包むレアチャーシューや京都らしい趣の筍などのトッピングも、繊細なスープ味わいを引き立てています。
【住所】〒600-8033 京都府京都市下京区恵美須之町542
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