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第3位：京都ノートルダム女子大学
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第2位：立命館大学
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解説
2位は「立命館大学」です。1869年に西園寺公望が創始した私塾「立命館」にその歴史を始めました。大学名の「立命」は、中国の古典「孟子」の「盡心章（じんしんしょう）」の一節にちなんだもの。「人間がその本分を全うする」ことを意味しています。
創設以降、自由主義・国際主義を掲げてきた立命館大学。新たな取り組みとして、2021年には国内初となる「食マネジメント研究科」を大学院に設置しました。食に関する経営や社会づくりなど、食マネジメントを中心に教育・研究を行っています。
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