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第2位は「愛知県」でした。そんな愛知県でも、特にうなぎの産地として名高いのが、県南部に位置する西尾市です。西尾市一色産のうなぎは、全国の生産量の多くを占め、ブランドうなぎとして知られています。天然に近い状況で、しらすと呼ばれる稚魚のうちから成鰻まで一貫生育にこだわったうなぎは絶品です。
また、うなぎを使った料理では名古屋名物のひつまぶしも有名。訪れたら外せないグルメのひとつです。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。