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第3位：はま寿司
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第2位：スシロー
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解説
第2位は、得票率18.9％の「スシロー」でした。1984年に大阪府豊中市で開業した「すし太郎」を前身とする、回転寿司チェーン店。2021年12月31日時点で、全国に626店舗を展開しています。
同店で提供しているマグロは、“はえ縄漁”で1匹ずつ釣り上げたメバチマグロ。釣り上げたマグロは船上で冷凍し、解凍時には人肌ほどの温度の温塩水に浸します。そうすることで、旨みやねっとりとした食感を失わないようにしているそうです。
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