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第3位：川中島 幻舞（かわなかじま げんぶ／酒千蔵野）
| 醸造所 | 酒千蔵野 |
|---|---|
| 住所 | 長野県長野市川中島町今井368-1 |
| SAKETIMEの評価・レビュー数 | 4.37／1875件 ※SAKETIMEの紹介ページへ |
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第2位：ソガペールエフィス（小布施ワイナリー）
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解説
第2位は「ソガペールエフィス（小布施ワイナリー）」でした。醸造元は、長野県北部の小布施町にあるワイナリー。1942年にワインを造り始めた歴史の長い醸造所で、ブルゴーニュで修業を積んだ4代目の曽我彰彦さんのもとで運営されています。
小布施ワイナリーでは、ワインの仕込みが終わった冬季にのみ、少量だけ日本酒を製造しています。年間7000リットルほどしか造られず、出来具合によっては小売りには回らない年もあるそうです。
酒米は地元長野産の美山錦を使用し、培養酵母を用いない伝統的な生酛造りで醸しれてます。1～7号および9号の計8種類の酵母を使っているのも大きな特徴で、使用酵母によってボトルごとにフランス語で数字がふられ、それぞれに味わいが異なるそうです。
| 醸造所 | 小布施ワイナリー |
|---|---|
| 住所 | 長野県上高井郡小布施町押羽571 |
| SAKETIMEの評価・レビュー数 | 4.39／1627件 ※SAKETIMEの紹介ページへ |
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