ねとらぼメニュー
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第2位は「はま寿司」でした。ゼンショーグループが立ち上げた回転寿司チェーンです。はま寿司のネタは、まぐろやサーモン、活〆ぶりなど、それぞれの素材に合わせて、うまみが増す工夫を施しています。作り立てのおいしさにもこだわっており、食材の加工から調理の多くを店舗内で実施。また、各卓に5種類のしょうゆを用意し、ネタや気分に合わせて選べるようにしています。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。