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第1位：かつや
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解説
第1位は、「かつや」でした。かつやで使用される豚肉は、北米の大手精肉業者から仕入れてチルド状態で管理。かつや指定の工場でカットされ、各店舗に届けられるまでの約4週間にわたりじっくりと熟成されます。この工程により、冷凍肉では味わえないようなうま味豊かな豚肉になります。
とんかつの衣には、サクサクとした食感と油切れの良さを追求した生パン粉を使用。専用のパンをオーブンで焼き上げる「焙焼式」で製造されたパン粉も、かつやのこだわりの1つです。
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調査結果
| 順位 | 項目名 | 得票率 |
|---|---|---|
| 1 | かつや | 42.4% |
| 2 | とんかつ和幸 | 16.0% |
| 3 | 松のや | 8.7% |
| 4 | とんかつ KYK | 6.5% |
| 5 | とんかつ まい泉 | 5.2% |
| 6 | とんかつ新宿さぼてん | 4.8% |
| 7 | 矢場とん | 4.3% |
| 8 | とんかつ濵かつ | 3.0% |
| 9 | かつ太郎 | 1.3% |
| とん八 | 1.3% | |
| 勝烈庵 | 1.3% | |
| 平田牧場 | 1.3% | |
| 名代とんかつ かつくら | 1.3% | |
| 14 | かつはな亭 | 0.9% |
| かつ時 | 0.9% | |
| 16 | とんかつ 田 | 0.4% |
| とんかつとんQ | 0.4% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2023年7月14日 |
|---|---|
| 調査対象 | 全国の50代～60代 |
| 有効回答数 | 231票 |
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