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第3位：柏屋薄皮饅頭こしあん（柏屋）
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第2位：くるみゆべし 花雪（会津長門屋）
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解説
第2位は「くるみゆべし 花雪（会津長門屋）」でした。カリッとした食感のくるみを、氷餅で包んだ伝統菓子です。
氷餅とは、冬の寒さが厳しい信州で作られている保存食で、口溶けのよい食感と、キラキラとした表面の質感が特徴です。また、くるみには、渋みのないじんわりとしたうまみが特徴の「鬼くるみ」を使用。殻が固く手割りの必要があるため、市場流通の少ない木の実なのだそうです。「花雪」には、この希少な鬼くるみがたっぷりと入っています。
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