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第3位：とんかつ和幸
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第2位：かつや
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解説
第2位は「かつや」でした。1998年に1号店を開店し、翌年からフランチャイズ事業を始めたとんかつチェーン。現在、国内外で多くの店を展開しています。
かつやで使用される豚肉は、北米で仕入れたものをチルド管理で熟成しながら船で日本に運んでいます。その後、指定工場でカットされ店舗へと届けられるそうです。また、生パン粉や米、野菜の素材にもこだわるなどの工夫をしています。
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