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第3位：はま寿司
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第2位：スシロー
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解説
第2位は、得票率16.8%の「スシロー」でした。全国的に展開する大手回転寿司チェーンのひとつであるスシロー。定番メニューの「厳選めばち鮪」には「はえ縄漁」と呼ばれる比較的魚がいたみにくい漁獲方法を採用するなど、提供する寿司ネタの質にこだわっています。
ほかにも、鮮度や色目をチェックする「尾切り選別」、うまみ成分が逃げないように丁寧に解凍する「温塩水解凍」などの方法で、少しでも状態の良いマグロを選んでいるそうです。そのような企業努力が高い人気につながっているのかもしれませんね。
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