酒類総合研究所は、5月9日～10日の2日間にかけて、「令和5酒造年度全国新酒鑑評会」の決審を実施しました。今回はその中から、金賞に選ばれた新潟県の銘柄をご紹介します！　

　まずは2つの銘柄を見ていきましょう。

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（出典元：令和５酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について）

【プロが選ぶ】うまい「新潟県の日本酒」9選！

千代の光（千代の光酒造）

　「千代の光」は、新潟県妙高市に蔵を構える、1860年創業の歴史ある「千代の光酒造」が手掛ける銘柄です。

　仕込み水には、半年以上の長期にわたり雪解けした、広葉樹林を水源とする「矢代川」の軟水を使用。寒い冬に低温でじっくりと発酵させることで、まろやかで上品な味わいを実現しています。

　また、千代の光酒造では、購入者自らが原酒の種類やブレンド比率を選んで組み合わせ、世界で1つだけのお酒が造れる「My クラフト Chiyo」というユニークなサービスも提供しています。

久保田（朝日酒造　朝日蔵）

　「久保田」は、1985年に朝日酒造から発売された銘柄です。「酒の品質は原料の品質を超えられない」という考えのもと、酒米の栽培と研究を行うとともに、地元農家との米づくりにも励んでいます。

　各種ラインアップがある久保田の中で、最高峰の「萬寿」は、高精度の麹づくりから生み出され、お祝いの席にふさわしい華やかな香りが特徴。また、「百寿」は、久保田の基本形となる製品で、辛口でドライな後味に仕上げられています。

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