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第3位：土井志ば漬本舗
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第2位：京つけもの 大安
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解説
第2位は「京つけもの 大安」でした。1902年に創業し、120年以上の歴史を持つ老舗の漬物店です。
大安では、野菜と塩のほかに、昆布やカツオなどから取っただしなどの調味料も使用し、野菜の状態を見ながらひとつひとつ丁寧に漬け込んでいます。野菜はもちろん、塩や酢などの調味料にいたるまで国産の食材を使用。野菜の味、食感、香りなど、素材本来のおいしさを引き出すことにこだわっています。
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