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第2位は「愛媛県」でした。佐田岬半島を境に、北側には瀬戸内海、南側には宇和海が広がっている愛媛県。瀬戸内海は、天然のいけすと呼ばれるほど豊富な魚介類が魅力です。タイやアナゴ、タコなどが水揚げされます。一方、南に位置する宇和海はリアス式海岸で、黒潮が流れ込む珍しい漁場です。
宇和海周辺では「愛鯛」や「久良のブリ」などのブランド魚がとれます。また、県南部に位置する愛南町は、「びやびやガツオ」や「ヒオウギ貝」の産地です。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。