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第3位：三重県
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第2位：愛知県
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解説
第2位は「愛知県」でした。2021年には全国2位のうなぎ生産量を誇る愛知県。西尾市一色地区を中心に、うなぎの養殖が盛んです。「新仔（しんこ）」と呼ばれる身や皮の柔らかい若いうなぎが多く生産されています。
愛知県では、近年、大豆イソフラボンをエサに使用した新たなうなぎを開発。2024年1月には、「大きくて、やわらかくて、おいしいうなぎ」として魅力を伝えるため、ブランド名を「葵（あおい）うなぎ」に決定しました。
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