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第3位:川中島 幻舞(かわなかじま げんぶ/酒千蔵野)

醸造所酒千蔵野
住所長野県長野市川中島町今井368-1
SAKETIMEの評価・レビュー数4.33/1960件
※SAKETIMEの紹介ページ
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第2位:ソガペールエフィス(小布施ワイナリー)

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解説

 第2位は「ソガペールエフィス(小布施ワイナリー)」でした。醸造元は、長野県北部の小布施町にあるワイナリー。1942年にワイン造りを始めた歴史の古い醸造所で、ブルゴーニュにて修業を積んだ4代目の曽我彰彦さんのもとで大きく注目を集めています。

 小布施ワイナリーでは、ワインの仕込みが終わった冬季にのみ、少量だけ日本酒を製造しています。年間7000リットルほどしか造られず、出来具合によっては小売りには回らない年もあるそうです。

 地元長野産の美山錦を使用し、培養酵母を用いない伝統的な生酛造りで醸したこだわりの逸品。1~7号および9号の計8種類の酵母を使っているのも大きな特徴で、使用酵母によってボトルごとにフランス語で数字がふられ、それぞれに味わいが異なります。

醸造所小布施ワイナリー
住所長野県上高井郡小布施町押羽571
SAKETIMEの評価・レビュー数4.35/1729件
※SAKETIMEの紹介ページ

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