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第1位：中華そば 嘉一
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解説
第1位は「中華そば 嘉一」でした。「鶏の味で麺を食べる」をコンセプトとして、2009年10月にオープンした同店。だしに鶏のみを使用し、鳥本来の味を引き出すことにこだわりがあります。醤油味メニューは「中華そば 醤油味」「鶏チャーシュー麺 醤油味」「三陸わかめラーメン 醤油味」をラインアップ。
そのスープは、鶏の臭みがなく、鶏だしの濃厚なうまみを持ちます。麺は自家製の縮れ麺。スープに合うように開発されたもので、その手揉みの縮れが口元までスープをしっかりと持ち上げ、麺の食感と鶏のうまみとがうまく口の中で合わさります。
【住所】〒980-0803 宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
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