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第1位：ネギ
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解説
第1位は「ネギ」でした。中でも「薬味ネギ、あさつき、万能ネギ」など細めのネギは辛味が少なく、刻んでそのまま薬味として利用できます。長ネギや九条ネギなど太めのネギの場合は、辛みを抑えるため、一度水の中でもみ洗いをするのがよいとされています。
ネギの栄養素はいくつかありますが、中でも「アリシン」は、胃酸の分泌を促進し、食欲を増進する効果が期待できるのだとか。夏バテのときによさそうですね。
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調査結果
| 順位 | 薬味名 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | ネギ | 16.3% |
| 2 | しそ（大葉） | 9.7% |
| 3 | ミョウガ | 6.7% |
| 4 | きざみ海苔 | 6.0% |
| 5 | ゴマ | 5.6% |
| 6 | おろしショウガ | 5.4% |
| わさび | 5.4% | |
| 8 | きゅうり | 4.8% |
| 9 | 揚げ玉（天かす） | 4.6% |
| 10 | ごま油 | 3.6% |
| 11 | ラー油 | 2.8% |
| 12 | 錦糸卵 | 2.6% |
| 13 | 焼海苔 | 2.4% |
| 梅干し | 2.4% | |
| オクラ | 2.4% | |
| 16 | 納豆 | 2.0% |
| 17 | キムチ | 1.8% |
| 生卵 | 1.8% | |
| 19 | 七味 | 1.6% |
| 大根おろし | 1.6% | |
| 柚子胡椒 | 1.6% | |
| トマト | 1.6% | |
| 23 | シーチキン | 1.4% |
| 24 | 玉ねぎ | 1.0% |
| めかぶ | 1.0% | |
| マヨネーズ | 1.0% | |
| 27 | 粒胡椒 | 0.8% |
| バター | 0.8% | |
| レモン | 0.8% | |
| 30 | 油揚げ | 0.6% |
| その他 | 0.4% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2024年7月10日 |
|---|---|
| 調査対象 | 全国の女性 |
| 有効回答数 | 504票 |
参考
- 大葉に含まれる栄養素と効能がすごい！選び方や長期保存の方法まで徹底解説（E・レシピ）
- 大葉（青じそ）のせん切りの切り方と保存方法（白ごはん.com）
- 薬味ねぎ・刻みねぎの切り方のコツと保存（白ごはん.com）
- ネギの栄養と効能を種類別に解説！～栄養を効果的に摂る食べ方もご紹介～（シンクヘルス株式会社）
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