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第1位：梅花亭
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解説
第1位は長浜市にある「梅花亭」でした。田村駅から1.4キロほどのところにある、厳選した素材の味を生かしたラーメンを提供するお店。仕込みだけでなく、注文後の仕上げも丁寧に行っており、繊細で気配りの利いた一杯が楽しめます。
定番メニューは「和風鶏 塩らーめん」「和風鶏 醤油らーめん」「梅香らーめん」「油そば」の4品。中でも進化を続ける同店の塩らーめんは、懐かしさを残しつつ、洗練された深みが感じられる逸品。昆布や鰹、煮干し、野菜などからとった和風のだしに、名古屋コーチンをベースとした地鶏スープを合わせ、風味豊かなスープに。もちっとした食感の自家製麺ともよく合います。
【住所】〒526-0043 滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
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