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第1位：ネギ
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解説
第1位は「ネギ」でした。ネギの旬は11〜2月ですが、現在ではいつでも気軽に買うことができます。そのため、そうめんの薬味として定番となっているのではないでしょうか。特有の辛味や風味が食欲をそそり、そうめんがするすると進んでしまいますよね。
ネギを切る際、目にしみると感じる方もいると思いますが、これは硫化アリルという成分によるもので、硫化アリルには整腸効果があるとされています。その他にも、ミネラルやカロテン、ビタミンC・Bが多く含まれており、栄養素のバランスを整え、おいしくそうめんを食べるのにぴったりなのではないでしょうか。
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調査結果
| 順位 | 薬味名 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | ネギ | 18.6% |
| 2 | しそ（大葉） | 10.0% |
| 3 | おろしショウガ | 8.6% |
| 4 | ミョウガ | 7.9% |
| 5 | きざみ海苔 | 5.2% |
| 6 | わさび | 4.8% |
| 焼海苔 | 4.8% | |
| 8 | 柚子胡椒 | 4.1% |
| 9 | ゴマ | 3.8% |
| 10 | 揚げ玉（天かす） | 3.4% |
| 11 | きゅうり | 3.1% |
| 錦糸卵 | 3.1% | |
| 13 | 生卵 | 2.4% |
| 14 | 七味 | 1.7% |
| 大根おろし | 1.7% | |
| トマト | 1.7% | |
| 粒胡椒 | 1.7% | |
| 18 | 梅干し | 1.4% |
| キムチ | 1.4% | |
| オクラ | 1.4% | |
| 納豆 | 1.4% | |
| めかぶ | 1.4% | |
| すだち | 1.4% | |
| 24 | シーチキン | 1.0% |
| 玉ねぎ | 1.0% | |
| 26 | ごま油 | 0.7% |
| ラー油 | 0.7% | |
| もろみ味噌 | 0.7% | |
| その他 | 1.0% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2024年7月10日 |
|---|---|
| 調査対象 | 全国の70代以上 |
| 有効回答数 | 291票 |
参考
- みんなの趣味の園芸NHK出版「シソの基本情報」
- ウェザーニュース「「しそ」の栄養は野菜の中でもトップクラス？ 夏に嬉しい効果は」
- サカタのタネ園芸通信「ネギの育て方・栽培方法」
- カゴメVEGEDAY「ネギは切り方と部位で味わいが変わる!?部位別おすすめ料理は？」
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