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第10位：らぁめん倉井
【住所】〒951-8061 新潟県新潟市中央区西堀通8番町1576-13
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第9位：麺処 清水
【住所】〒949-7145 新潟県南魚沼市四十日2935-1
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第8位：安福亭 柏町本店
【住所】〒940-0088 新潟県長岡市柏町1-2-18
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第7位：大むら食堂
【住所】新潟県燕市小高810-4
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第6位：青島食堂 曲新町店
【住所】〒940-1103 新潟県長岡市曲新町3-12-22
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第5位：青島食堂 宮内店
【住所】〒940-1102 新潟県長岡市東宮内町521-1
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第4位：ラーメン たいち
【住所】〒940-2026 新潟県長岡市堺東町50
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第3位：青島食堂 宮内駅前店
【住所】〒940-1106 新潟県長岡市宮内3丁目5番地3号
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第2位：青島食堂 南万代店
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解説
第2位は「青島食堂 南万代店」でした。同店は新潟5大ラーメンのひとつ、醤油スープに生姜が香る「長岡生姜醤油ラーメン」の有名店です。地元で愛されてきた味が県を越えて評判となり、今や全国のラーメン好きが訪れています。
看板メニュー「青島ラーメン」は醤油ベースのラーメンに、チャーシュー・ほうれん草・メンマ・ナルトなどをのせた一杯。生姜がほんのり香る醤油スープと、食感の楽しい縮れ麺がよく合うと評判です。
【住所】〒950-0902 新潟県新潟市中央区南万代町2-14
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第1位：杭州飯店
解説
第1位は「杭州飯店」でした。燕市にある同店は、1933年に創業した“燕背脂ラーメンの元祖”として知られるラーメン店。じっくりと煮込まれた背脂を平ざるに乗せて丼ぶりの上で振る様子から、“背脂チャッチャ系”とも呼ばれて親しまれています。
定番の「中華そば」は、煮干しなどのだしに醤油ダレを合わせたスープが味わい深い一杯。そこに地元・新潟の越後もちぶたからとれる新鮮な背脂を乗せ、コクや甘みを追加しています。麺は平たい極太麺で、しっかりとしたコシとモチモチの食感が好評。カリッと焼き上げ、ジューシューな肉汁が溢れる餃子も人気のメニューです。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
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