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第3位：仙台牛たん 青葉
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第2位：牛たん炭焼 利久
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解説
第2位は得票率18.9%で「牛たん炭焼 利久」でした。仙台発祥の牛タン炭焼を楽しめる牛タンチェーン店です。全国どこでも同じ味と品質で味わえるように熟練した職人が仕込み、店舗で焼き加減にこだわって仕上げたものを提供しています。
おいしさの秘けつとして挙げられるのが、利休の中でもレシピを知っているのが数人という「秘伝の塩」。1枚1枚手振り塩で味付けを行い、大きさや厚さはもちろん、季節や気温にもどの地域へ運ばれるかまで考慮して、絶妙な塩加減に仕上げています。
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