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第3位：くら寿司
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第2位：すし銚子丸
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解説
第2位は、「すし銚子丸」でした。1977年に設立された銚子丸は、2024年7月1日時点で千葉県・東京都・神奈川県・埼玉県に89店舗を展開。千葉県の銚子港をはじめ、全国各地から旬の素材を仕入れ、職人の手で握った寿司を提供しています。
セントラルキッチンを持つ一般的な回転寿司チェーンとは異なり、各店舗で仕込みを行っているのが特徴。また、回転レーンは使用しておらず、オーダー用のタッチパネルの導入など、廃棄ロス対策に取り組んでいるところもポイントです。
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