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海に近い地域ほど新鮮な海産物が手に入りやすく、それを食材として使った料理がおいしそうなイメージがあります。和食を代表する料理「お寿司」もそのひとつ。一方で、海に面していない「海なし県」だからこそ、独自の寿司文化が発展している地域も少なくありません。
そこで今回は、「『実は寿司がうまい』と思う海なし県は？」というアンケートを実施します。海がないにもかかわらず、意外にも寿司が美味しいと思う都道府県にぜひご投票ください。まずは、投票対象となる海なし県の一部を紹介します。
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埼玉県
埼玉県には、「がってん寿司」というご当地寿司チェーンがあります。海と漁港がないことを逆に強みとし、魚の産地や水揚げ港を限定せず、世界中からおいしい食材を仕入れるスタイルが特徴です。
また埼玉県には、地元の新鮮な野菜を使った珍しい寿司があります。「寿司割烹 山水」の店主・関根利明さんが、寿司職人の世界大会「ワールドスシカップ」で提供したのが始まりの“野菜すし”です。好評を博したことから、その後改良を重ねて店舗でも正式なメニューとして提供されるようになっています。
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山梨県
山梨県は海なし県ですが、実は「人口当たりの寿司屋の数」と「マグロの消費量」が全国トップクラスの地域です。
江戸時代に、静岡県の駿河湾で豊富に取れるマグロの魚尻点（新鮮なまま運ぶ限界の距離）が甲府だったことから、マグロを愛する文化が根付いたといわれている山梨県。寿司屋の技で魚を酢で締めたり漬けたりと、できる限り生の状態で味わっていたため、県内に寿司屋が多いと考えられているようです。
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奈良県
奈良県といえば、かつて都が置かれていた地域として有名です。都だった時代から、新鮮でおいしい海産物を食べることは人々の悲願であり、さまざまな工夫をしながら独自の寿司文化が発展してきました。
独自の寿司文化の象徴ともいえるのが「柿の葉寿司」です。柿の葉寿司は塩で締めたサバを薄く切り、酢飯に乗せて柿の葉で包んだもので、現在でも奈良の名物として親しまれています。
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「実は寿司がうまい」と思う海なし県は？
ここまで、海なし県8県の中から3県を紹介しました。投票対象は、海に面していない内陸県8県になります。その中で、「実は寿司がうまい」と思うのはどこでしょうか。それではアンケートへのご協力、よろしくお願いします。
「実は寿司がうまい」と思う海なし県は？
参考
- 平成23年統計年鑑 1-1 地勢｜埼玉県公式サイト
- 海なし県生まれのグルメ回転寿司チェーン「がってん寿司」のこだわりとは？｜チイコミ！
- 【さいたま】海なし県だからこそできるすしを！ 埼玉前野菜すし｜彩ニュース
- 刺身といえば「マグロ」が定番！海なし県の魚事情｜甲府らいふ
- 県の位置｜奈良県公式サイト
- 柿の葉寿司｜奈良県 豊かな食と農の振興課
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