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第1位：手打ち正麺 Hachimitsu
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解説
第1位は「手打ち正麺 Hachimitsu」でした。五反田駅西口から徒歩数分の場所にあるラーメン店で、注文後に手打ち・手もみを行う自家製麺を使用しているのが特徴。「しなそば」「白だし しなそば」「背脂そば」「白だし 背脂そば」といったメニューを提供しています。
素材や調理方法にこだわる同店では、麺には北海道産小麦を使用し、その日の温度に合わせて加水率やブレンドを変更しているのだそうです。また、しなそばのスープは飲み干すことを念頭に、塩分や油分、動物性の素材の使用を極力控えて調理。白だしスープは、だしの引き算を行うことで、シンプルな貝だしスープに仕上げられています。
【住所】〒141-0031 東京都品川区西五反田1-33-10 西五反田サインタワー B1F
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参考
- 手打ち正麺 Hachimitsu 【八光】（公式Instagram）
- 手打ち正麺 Hachimitsu （八光）（しながわ観光協会）
- 手打ち正麺 Hachimits｜メニュー写真（食べログ）
- 手打ち正麺 Hachimits｜メニュー写真（食べログ）
- 不動前 らぁめん きりきり舞（公式 X）
- トップ（品川区不動前駅 葉月直系 らぁめん きりきり舞）
- きりきり舞｜地図（食べログ）
- きりきり舞｜メニュー写真（食べログ）
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