【50代が選ぶ】マグロが最高にうまいと思う「回転寿司チェーン」ランキングTOP20！　第1位は「くら寿司」【全国すしの日】

第10位：元祖廻る元禄寿司

第9位：にぎりの徳兵衛

第8位：にぎり長次郎

第6位：魚べい

第6位：廻るすしざんまい

第5位：すし銚子丸

解説

　第5位は「すし銚子丸」。得票率は6.4％でした。「グルメ寿司」と呼ばれるカテゴリに属するすし銚子丸は、お手頃価格で新鮮な魚を食べられるメニュー開発や、イベント開催に注力している寿司チェーンです。

　すし銚子丸ではスタンダードな「まぐろ」「びんちょうまぐろ」から「上赤身」「上赤身玉ねぎ醤油漬け」、軍艦巻きでは「まぐろ中落ち軍艦」「上まぐろぶつ軍艦」といった幅広いまぐろメニューを提供しています。

　なお、すし銚子丸では2023月4月をもって、回転レールを使用した商品の提供を終了。全店舗でフルオーダーシステムの導入に変更しました。また、店舗ごとにオリジナルメニューを開発・提供するなど、ユニークな取り組みも特徴です。

第4位：かっぱ寿司

解説

　第4位は「かっぱ寿司」。得票率は8.3％でした。山形県産ブランド米「はえぬき」を単一米としてシャリに使用している、シャリにこだわった寿司チェーンです。

　かっぱ寿司では「まぐろ」「びん長まぐろ」といった定番メニューから、「まぐろぶつ大葉包み」「まぐろぶつたく大葉包み」といった華やかなメニューも提供しています。

　なお、かっぱ寿司では2020年に回転レーンでの商品提供を中止すると発表しています。

第3位：はま寿司

解説

　第3位は「はま寿司」。得票率は17.7％でした。「厳選醤油」「ネタ」「シャリ」「店内調理」の4つにこだわりを持つ回転寿司チェーンで、中でもまぐろは主に40キロ以上の天然素材を使用。まぐろ本来の味を際立たせるため、さまざまな工夫をしています。

　「まぐろ」「特製漬けまぐろ」といった握りに加えて、軍艦巻きでは「まぐろたたき軍艦」「ピリ辛まぐろたたきユッケ」など、多彩なまぐろメニューを提供しています。

第2位：スシロー

解説

　第2位に選ばれたのは、得票率18.0％を獲得した「スシロー」でした。スシローは職人の目利きによるネタを提供する回転寿司チェーンです。産地や季節、環境などを見極めて品質の高いネタを仕入れる同店。「厳選めばち鮪」や「軍艦ねぎまぐろ」「まぐろ山かけ」など、さまざまなメニューを展開しています。このようなこだわりが「最高にうまい」と評価される理由かもしれません。

第1位：くら寿司

解説

　第1位に選ばれたのは、得票率19.3％を獲得した「くら寿司」でした。くら寿司は厳選した国産米や寿司酢などを使用している、素材へのこだわりが強い回転寿司チェーンです。マグロを使ったメニューには「ふり塩熟成まぐろ」や「まぐろたたき」「ねぎまぐろにぎり」などがあります。バラエティに富んだネタを提供しているのも「最高にうまい」と思われる一因かもしれません。

調査結果

調査概要

参考

• 銚子丸ってどんな会社？（銚子丸採用サイト）
• 全店舗へのフルオーダーシステム導入のお知らせ（すし銚子丸）
• メニュー （すし銚子丸）
• かっぱ寿司の本気シャリ（かっぱ寿司）
• メニュー（かっぱ寿司）
• かっぱ寿司が回転レーンによる商品提供を中止、はま寿司に続く新型コロナウイルス対応（食品産業新聞社ニュースWEB）
• はま寿司のこだわり（はま寿司）
• メニュー紹介（はま寿司）
• メニュー（くら寿司）
• おいしさ（くら寿司）
• メニュー（スシロー）
• うまさのこだわり（スシロー）
• すし検定（全国すし商生活衛生同業組合連合会ホームページ）
• なぜ11月1日は「寿司の日」なの？（ニッポン放送 NEWS ONLINE）

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