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第3位：三重県
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第2位：愛知県
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解説
第2位は、「愛知県」でした。
中部地方に位置する愛知県は、都市部と自然が調和した、生活しやすいエリアです。自動車産業を中心とした「モノづくり王国」として知られるほか、ひつまぶしや味噌煮込みなど、独自の食文化が広がっていることでも有名です。
愛知県ではうなぎの養殖も盛んに行われていて、全国2位の生産量を誇っています。愛知県産のうなぎは「新仔（しんこ）」と呼ばれる若いうなぎが多く、脂が良質で、身はもちろん皮までやわらかいところが特徴。大きく成長しやすく身がやわらかい、メスのうなぎを効率的に育てる技術を開発するなど、さまざまな取り組みを行っているところも、結果につながっているのではないでしょうか。
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