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第2位：銚子丸
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解説
第2位には同率で2つのお店が選ばれました。1つ目は「銚子丸」です。1977年に創業した、関東地方を中心に店舗展開する寿司チェーンです。
銚子丸は、国内有数の産地から水揚げされた旬のネタを使い、職人が目の前で握った寿司を提供。また、各店舗で内装が異なったりオリジナルメニューを開発したりと、店舗ごとに個性がある点も評価されているのかもしれません。
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第2位：スシロー
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解説
同率第2位の2つ目は、「スシロー」でした。1984年に創業し、国内外で店舗展開している回転寿司チェーンです。
スシローでは、産地や季節、魚の大きさなどを寿司職人としての目利きの力で厳しく見極め、鮮度にこだわったネタを提供。また、魚だけでなく、しゃりのためのお米やしょうゆ、わさびにもこだわっています。
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