「鹿児島ラーメン」の名店7選！　一番好きな店はどこ？

　鹿児島ラーメンは、九州内でも独自性が際立つご当地ラーメンです。スープは豚骨をベースに鶏ガラや野菜を加え、あっさりとした半濁系が主流で、脂っこさが控えめ。麺は柔らかめな点も特徴的です。また、大根の漬物や急須で出されるお茶がセットで提供される店も多く、地元ならではのサービスが楽しめます。

　今回は「鹿児島ラーメンの名店」というテーマについて見てみましょう。

「鹿児島県ラーメン」の名店7選

　まずは外せない「こむらさき」は、1950年（昭和25年）創業の老舗です。当時は珍しいオープンキッチンスタイルで始まりました。ビーフンの製法で作った麺が独自の食感で、たっぷりのキャベツは創業者が栄養を考えた故だそうです。現在は3代目が味を受け継いでいます。

　“究極のバランスを追求した一杯”をモットーにする　「マルチョンラーメン」は、2015年に開催された「第1回鹿児島ラーメン王決定戦」にて優勝を果たした人気店。とんこつ100％・無添加の自家製スープと、厳選した小麦粉をブレンドして製麺される低加水の中太ストレート麺、そして60年以上継ぎ足し続けて豊かなうまみを持つカエシにより、絶妙な味わいのラーメンに仕上がっています。

　「薩摩しむじゃ」は、さまざまなスープと麺の組み合わせが楽しめます。「薩摩」は鹿児島産しょうゆを使った豚骨スープに中太麺を合わせた一品で、「博多」は本場の豚骨スープを細麺で提供。「醤油肉そば 極」は、黒薩摩鶏の鶏油と北海道産昆布のうま味が絶妙なバランスで、何度も訪れたいお店です。

　このほかにも、「ざぼん」、「鹿児島ラーメン 豚とろ」、「ラーメン小金太」「くろいわラーメン」など、まだまだある鹿児島ラーメンの名店。

　編集部が選んだ「鹿児島ラーメンの名店」7選は、次のページからご覧ください！

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