「こだわりがある調味料」ランキングTOP10！　第1位は「しょうゆ」【2024年最新調査結果】

第1位：しょうゆ

解説

　第1位は、得票率20.4％の「しょうゆ」でした。

　しょうゆは、大豆などの穀物を主原料に、こうじと食塩を加えて、発酵・熟成させた液体調味料です。基礎調味料である「さしすせそ」の「せ」にあたります。飛鳥時代にあった「醤（ひしお）」という調味料が前身と考えられていて、室町時代には現在のしょうゆに近いものが作られるようになりました。

　大豆・小麦・塩などの原材料の配合割合の違いなどにより、「こいくち」「うすくち」「たまり」「再仕込み」「しろ」の5種類に分類されます。もっとも身近な液体調味料であるだけに、こだわりを持っている人が多いのかもしれませんね。

調査概要

（出典元：マイボイスコム「調味料に関する調査」）

参考

• 調味料に関する調査（第5回）/アンケートデータベース（MyEL）
• 味噌のこと（マルコメ）
• しょうゆ（醤油）（イチビキ 公式サイト）