2025/01/28 20:05（公開） 
INDEX
第10位：ラーメンいっとうや CoCoLo新潟店
【住所】〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 JR新潟駅構内 CoCoLo新潟2F 麺バル横丁
第9位：らーめん ヒグマ 塩沢店
【住所】〒949-6364 新潟県南魚沼市上一日市97
第8位：がっつり食堂ドカメン
【住所】〒945-0034 新潟県柏崎市三和町9-59
第7位：中華蕎麦 采ノ芽
【住所】〒953-0041 新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2
第6位：いちまる
【住所】新潟県長岡市台町1-8-20 林ビル 1F
第5位：お食事処 市玄 CoCoLo新潟店
【住所】〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟2F WEST SIDE
第4位：大むら食堂
【住所】新潟県燕市小高810-4
第3位：手打ちラーメン 万太郎 妻有SC店
【住所】〒948-0000 新潟県十日町市上島 丑735-8十日町有妻ショッピングセンター内
第2位：杭州飯店
解説
第2位は「杭州飯店」でした。燕市にある杭州飯店は、燕背脂ラーメンの総本山として観光客も多く訪れる名店。干し魚のダシが効いたしょうゆ味のスープに、国産豚にこだわった背脂を乗せます。背脂はスッキリした甘さが特徴で、スープとの相性抜群です。
スープに合わせて作られた麺は、うどんのように太い自家製の極太麺。モチモチ食感で、スープに負けない小麦の風味をしっかりと感じられます。脂がのった肉厚チャーシューも絶品で、常に人気を集めているお店です。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
第1位：青島食堂 宮内駅前店
解説
第1位は「青島食堂 宮内駅前店」でした。長岡市にあるお店で、ご当地のソウルフードである長岡生姜醤油ラーメンの発祥店と言われているのが「青島食堂」です。
人気のスープは、ゲンコツを使っただしと特製しょうゆダレ、ショウガを使いコクがありながらスッキリした後味。自家製の中太麺は、モチモチ食感でスープのうまみをしっかりと感じさせてくれます。ほうれん草、湯戻しされたメンマ、よく煮込まれたチャーシューがおいしく、観光客からも愛される名店です。
【住所】〒940-1106 新潟県長岡市宮内3丁目5番地3号
参考
- 全国にファン多数！ 燕背脂ラーメンの元祖〈杭州飯店〉（新潟のつかいかた）
- 杭州飯店（にいがたとりっぷ）
- 【24年8月リニューアルオープン】背脂ラーメンの名店が待望の復活！燕市「杭州飯店」（ゼロニィゴ）
- 〈青島食堂〉で味わう、長岡生姜醤油ラーメン元祖の一杯（にいがたのつかいかた）
- 【キシャメシ】青島食堂宮内駅前店（長岡市）に聖地巡礼（にいがた経済新聞）
- 【今月の麺・青島食堂】ショウガの香りがふわり。長岡ラーメンのスタンダード（日刊にいがたWEBタウン情報）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
