【関東在住者が選ぶ】「麺類が最高にうまい都道府県」ランキングTOP29！　第1位は「北海道」【2024年最新調査結果】

第3位：福岡県

九州 博多長浜豚骨(とんこつ)ラーメン黒浜 3人前 らーめん 半生麺 お取り寄せ ご当地 グルメ あっさりとん⋯

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第2位：香川県

うまみ堂 讃岐 生うどん 9食 (麺300×3袋) 生麺 香川県 産地直送 築地ばんや (普通麺9食) ［産直］

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解説

　第2位は、得票率12.9%の「香川県」でした。香川県の「讃岐うどん」は、約1600年の歴史を持つといわれる伝統的な料理で、地元民に深く愛されています。最大の特徴は、麺のコシの強さです。もちもちとした弾力と粘りのある食感は、独特の製法から生み出されます。

　讃岐うどんの製造過程では、「加水率」「塩分濃度」に「足踏み」と呼ばれる工程が重要な役割を果たすそうです。また、うどんにかける汁は、一般的な「つゆ」ではなく「だし」と呼ばれており、香川県伊吹島の特産であるイリコ（煮干し）をメインに使用しています。