第2位:藤江屋分大(28人)

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解説
第2位には、2つの企業が選ばれました。一つ目は、兵庫県明石市にある「藤江屋分大」で、従業員数は28人です。
1818年創業の藤江屋分大は、和洋菓子の製造・販売を行う企業。初代藤江屋寅吉が、参勤交代を終えて帰郷した明石藩士からようかんの製法を教わり、それを安価に生産できるようアレンジしたのが「丁稚羊羹」。当時は高価だった砂糖の使用量を控え、丁稚(でっち)でも買うことができるようにしたことから、その名前が付けられました。丁稚羊羹は200年以上の時を経た現在でも看板商品として知られており、多くの人に愛されています。
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第2位:薄墨羊羹(28人)

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解説
第2位、二つ目は愛媛県松山市にある「薄墨羊羹」で、従業員数は28人です。
江戸時代に創業されたという薄墨羊羹。松山銘菓として知られる薄墨羊羹は、「桜羊羹」「薄墨桜羊羹」と名前を変え、幕末のころに現在の名前になったのだそうです。1919年には全国菓子大博覧会で「名誉大賞牌」を受賞したほか、1977年には「名誉総裁高松宮賞」を受賞するなど、受賞歴も豊富です。
現在は「薄墨羊羹」のほかにも、夏季限定の「薄墨水ようかん」や、パッケージもかわいい「ウスズミキューブ」などが販売されており、松山市内3カ所の直営店およびデパートなどで購入することができます。
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