2025/02/18 18:10（公開） 
INDEX
第10位：太宰らうめんと津軽のめしや「めぇ」
【住所】〒038-0003 青森県青森市大字石江字高間140-2 あおもり旬味館
第9位：sobabar Ciliegio
【住所】〒036-8198 青森県弘前市元長町11-3
第8位：中華そば 八助
【住所】〒036-8112 青森県弘前市堀越字柳田92-2
第7位：煮干しラーメン山岡家 弘前店
【住所】〒036-8094 青森県弘前市外崎4-1-5
第6位：たかはし中華そば店
【住所】〒036-8075 青森県弘前市撫牛子1-3-6
第5位：らーめん きくや 本店
【住所】〒039-1103 青森県八戸市長苗代字下亀子谷地27-18
第4位：らーめん 砂小屋
【住所】青森県青森市新町1-11-9
第3位：長尾中華そば 青森駅前店
【住所】〒038-0012 青森県青森市柳川1-2-3 青森駅ビル ラビナ駐車場 1F
第2位：中華そば ひらこ屋
解説
第2位は「中華そば ひらこ屋」でした。青森市にあるお店で、煮干しラーメンの有名店として知られています。平子イワシをはじめ、全国から厳選した煮干を使用してスープを仕上げ。煮干しの特徴を生かす調理を行い、丁寧に下処理して季節や気温によって調整しながら極上のスープを作り出しています。
看板メニューの「煮干し中華そば」は、生醤油のキレと煮干の風味を感じられる一杯。その日の気温、湿度で麺の加水率や小麦の配合を変え、スープに合わせて提供しています。
【住所】〒038-0042 青森県青森市大字新城字山田588-16
第1位：煮干結社 弘前店
解説
第1位は「煮干結社 弘前店」でした。弘前市にあるラーメン店で、弘前市内で現存する鉄筋コンクリートの建造物で一番古い三上ビルで営業しています。
煮干しにこだわったメニューを多く開発しているお店で、人気が高い「裏番長」は約3種類の煮干をブレンドしてドロドロのスープに仕上げた一品。他にも、煮干しを使った限定メニューなども用意しています。過去には日本茶専門店のほうじ茶を使ったコラボメニューも出品。新感覚のラーメンが食べられるお店として、青森県で人気を獲得しています。
【住所】〒036-8355 青森県弘前市元寺町9 三上ビル 1F
参考
- 自家製麺 中華そば ひらこ屋／麺屋らいぞう（らいもん）
- 自家製麺 中華そば ひらこ屋／メニュー（らいもん）
- 日本で最も煮干しを美しく表現するスープ、東北煮干しの絶対王者、中華そばひらこ屋（Yahoo！ニュースエキスパート）
- 煮干結社グループ 店舗紹介 | 青森 煮干し ラーメン（公式サイト）
- 煮干は津軽人の文化であり誇り！津軽で愛されている煮干ラーメンを紹介！（JR東日本）
- 煮干結社のあいがけカレー（弘前経済新聞）
- 煮干結社弘前（インスタグラム）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
