「埼玉県の淡麗系ラーメンの名店」10選！　一番うまいと思う店はどこ？【人気投票実施中】

　関東地方に位置する埼玉県。都市部と自然とが調和し、多彩な食文化が根付く地域です。そんな埼玉県では、洗練された味わいの「埼玉淡麗系ラーメン」が親しまれています。透き通ったしょうゆベースのスープに細めのストレート麺を合わせるのが特徴で、店舗ごとに異なるだしのとり方が楽しめます。今回は「埼玉県の淡麗系ラーメンの名店」というテーマについて考えてみましょう。

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著者・編集者：エルニーニョ

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埼玉県の淡麗系ラーメン

　「中華そば 四つ葉」は、川島町にある洗練された味わいの人気のラーメン店。看板メニューの「四つ葉そば」は、地鶏からとっただしに、5種類のしょうゆをブレンドしたタレと鶏油（チーユ）を合わせた一杯です。シンプルながらも深みのあるスープは、脂くどさがなく上品な口当たりが特徴。濃厚なうまみを感じながらもあっさりと食べられ、老若男女問わず幅広い層に支持されています。

　所沢市にある「自家製手もみ麺 鈴ノ木」は、素材にこだわったスープと自家製麺が評判。しょうゆ味の「味玉ラーメン」の麺はモチモチとした食感で、かむほどに小麦の甘みが広がるのが特徴です。スープには創業時から使用している「山水地鶏」に加え、「黒王」や「大山どり」の3種類の鶏のみを使用しています。

　「寿製麺 よしかわ」は、煮干しを生かしたスープと自家製麺が魅力のラーメン店です。看板メニューの「煮干そば 白醤油（しょうゆ）」は、カタクチイワシ（白口）や青口、平子（真イワシ）など4種類の煮干しをブレンドし、丁寧に炊き上げたスープが特徴。煮干しの風味を最大限に引き出しながらも雑味がなく、すっきりとした味わいに仕上がっています。

　そのほかにも、北本市の「支那そば心麺」や新座市の「ぜんや」、上尾市の「賀乃屋」など、埼玉県内には淡麗系ラーメンの名店が数多くあります。あなたが「うまい」と思うのはどのお店ですか？　記事下のコメント欄から、ぜひ教えてください。

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