「鈴の音」を紹介！　「新潟県のうなぎの名店」9選！　あなたが好きなお店はどこ？

　新潟県は、米どころとして知られる一方、日本海や豊かな河川に恵まれ、質の高い魚介料理が根付いています。なかでもうなぎ料理を提供するお店は、昔から親しまれてきた老舗から、伝統に新たな解釈を加えた新進気鋭の専門店まで多彩な味わいを楽しめます。

　そこで今回は「新潟県のうなぎの名店」について考えてみましょう。

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著者・編集者：山崎らくだ

1997年生まれ、埼玉県在住ライター。アウトドアブームに乗っかり、最近道具を買いそろえて地方遠征を開始した新参者。バカなことを全力でやるのが好き。最近車のローンを一括返済したのでお金がありません。

「新潟県のうなぎの名店」9選

　三条市にある「鈴の音」は、JR燕三条駅から徒歩約5分の場所に位置する、うなぎと鯉料理の専門店。落ち着いた和のたたずまいの店内では、職人の技が光る本格的な和食が味わえます。使用しているうなぎは、名産地として知られる愛知県西尾市一色町産の国産うなぎ。店内の生けすで生かしておいたうなぎを注文ごとにさばき、備長炭でじっくりと焼き上げているのが魅力。蒲焼きや白焼きは、表面は香ばしくパリッと、中はふっくらジューシーに仕上がり、素材のうま味を最大限に引き出しています。

　うな重やうな丼に加え、う巻き、肝焼き、骨せんべいなどの多彩な一品料理も充実。また、三条市下田地域で養殖された新鮮な鯉を使った鯉料理も提供しており、臭みのない洗いや鯉こくなど、郷土の味を楽しめます。食事はもちろん、会食や特別な日にもふさわしい、地域に根ざした名店として多くの支持を集めています。

　ほかにも、新潟市中央区の「料亭 一〆」、1894年創業の歴史ある「瓢亭」、十日町市の「さわだや」など、まだまだあるうなぎの名店。あなたが好きなお店はどこですか？　ぜひコメント欄から教えてください。

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