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コク深くまろやかな味噌スープが特徴で、炒めた野菜や肉のうま味がスープに溶け込み、香ばしさと甘みが広がる味噌ラーメン。太めの麺との相性も良く、濃厚ながらも飽きのこない味わいが、多くの人に親しまれています。
そこで今回は「新潟県の味噌ラーメン」について考えてみましょう。
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「ラーメン 東横 紫竹山店」を紹介
新潟市中央区にある「ラーメン 東横 紫竹山店」は、新潟濃厚味噌ラーメンで知られる東横グループの本店。新潟5大ラーメンのひとつ「濃厚味噌ラーメン」を代表する存在です。看板メニューは「味噌 基味」で、豚骨ベースの白湯スープに、100％越後味噌を使った特製タレを合わせた力強い一杯。
麺は自家製の極太ストレート麺で、新潟県産米粉をブレンドしており、モチモチとした食感としっかりとした歯ごたえが特徴です。濃厚な味噌スープに負けない存在感で、満足度の高いラーメンを楽しめます。
ほかにもまだまだある新潟県の味噌ラーメンの名店。あなたが好きなお店はどこですか？
編集部が選んだ「新潟県の味噌ラーメン」10選は、次のページからご覧ください！
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