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広大な大地と豊かな自然に育まれた北海道は、全国屈指のパン王国でもあります。小麦や乳製品など、上質な素材に恵まれた土地ならではの風味豊かなパンが各地で焼き上げられ、地元の人々はもちろん、道外から訪れる観光客をも魅了しています。札幌や旭川などの都市部には個性豊かな名店が並び、自然に囲まれた町や村にも、素材の味を丁寧に引き出したこだわりのベーカリーが点在。道内をめぐる旅の途中、パン屋を目指して足を延ばす価値がある名店ばかりです。
そこで今回は、「北海道のパン（ベーカリー）の名店」というテーマについて考えてみましょう。
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「神戸こむぎ館」を紹介
函館市にある「神戸こむぎ館」はオープン以降、函館の人たちから愛されているベーカリー。店主が神戸のパン屋で修業した経験から店名が名付けられています。同店のパンは、独自製法で72時間低温醗酵させた生地が特徴。
店内には、定番のあんぱん・クロワッサン・惣菜パンなどはもちろん、デニッシュや塩パンなど非常に種類豊富なパンが並びます。併設のカフェスペースも用意されているので、パンとドリンクを買ってゆったりするのもいいかもしれません。
編集部が選んだ「北海道のパン（ベーカリー）の名店」10選は、次のページからご覧ください！
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