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ねとらぼ

 もちもちした太麺を、濃厚な豚骨魚介や鶏ガラのうまみが溶け込んだスープにつけて味わうつけ麺は、麺料理の代表格として人気です。練馬区には、豚骨や鶏ガラを何時間も炊き出したこってり系から、貝の風味を生かした塩系スープ、にんにくや唐辛子でアクセントを利かせた個性派まで、幅広いつけ麺の名店が点在しています。  そこで今...