2025/06/01 22:40（公開） 
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醤油ラーメンは、香ばしい醤油ダレとじっくり煮出したスープが絶妙に溶け合い、ひと口ごとに深いうまみと香りを楽しめる一杯。
愛媛県には、古くから続く製法でうまみを重ねた濃厚スープを提供する店や、地元の甘めの醤油をブレンドしてまろやかな味わいを出す店など、バラエティーに富んだ醤油ラーメンの名店がそろっています。
そこで今回は、愛媛県の「醤油ラーメン」の名店をピックアップして、おすすめのお店を紹介します。
愛媛県の「醤油ラーメン」の名店
松山市二番町にある「豚珍行」は、創業50年以上の歴史を持つ老舗の中華そば屋です。営業終了後に残ったスープに豚骨や鶏がらなどを加えて煮込む呼び戻し製法を用いており、コクのある深い味わいが特徴。麺は、独自の配合でブレンドした小麦粉を使用し、つるっとしたストレートの細麺で、麺帯を寝かせたり、専用冷蔵庫で熟成させたりと、ひと手間を惜しまず作られています。松山の地域性に合わせた甘めの醤油を使用しているため、飲んだ後の締めにもぴったりの一杯です。
今治市にある「麺舞 龍e」は、地元で人気のラーメン屋。看板メニューの一つである本丸しょうゆラーメンは、魚介と鶏のダブルスープに、地元愛媛の北条と今治の醤油をブレンド。少し甘みを感じるやさしい口当たりで、食材のうまみが凝縮されたバランスの良い一杯です。
松山市一番町にある「錦 iwamoto」は、「らぁ麺BAR」というユニークなタイプのお店で、ラーメンとともにアルコール類も楽しむことができます。看板メニューの一つである「媛っこ地鶏らぁ麺 錦」は、醤油味か塩味から選択可能です。
松山市三番町にある「麺家 なかむら」も、こだわりの醤油ラーメンを味わえるお店。ラーメンは塩、しょうゆ、ピリ辛の3つが用意されており、うまみが凝縮された芳醇（ほうじゅん）なスープが好評を得ています。
このほかにも、愛媛県には醤油ラーメンの名店がたくさんあります。あなたが一番好きなお店はどこですか？
愛媛県の「醤油ラーメン」の名店10選
豚珍行
麺屋 颯 -sow-
醤油ラーメン専門店 醤和堂
らーめん おが多 キスケBOX店
瀬戸内ラーメン あづま家 二番町店
麺舞 龍e
古川屋台ソウヅ 古川BASE店
錦 iwamoto
らーめん みやび屋
麺家 なかむら
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