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 回転ずしチェーン店のくら寿司は、AIの画像解析技術で冷凍天然マグロの品質を判定するシステム「TUNA SCOPE」を導入したと、7月7日に発表しました。  TUNA SCOPEは、マグロの尾の断面を専用のスマートフォンアプリで撮影することで、その品質を3段階で評価してくれるシステム。また、7月10日よ…

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