【都民に聞いた】最高にうまいと思う「そばチェーン」ランキングTOP24！　第1位は「小諸そば」【2025年最新調査結果】

第2位：ゆで太郎

解説

　第2位には同率で2つのそばチェーンが選ばれました。1つ目は「ゆで太郎」です。1994年に第1号店をオープンしたそばチェーンで、現在は全国に200店舗以上を展開。「飲食店のプロとして、お客様に驚きと満足を提供すること」を経営理念に掲げています。

　ゆで太郎は、「挽きたて」「打ち立て」「茹でたて」にこだわっており、そば粉から店内で製麺し、かつおだしをひきつゆにして提供。さらに、注文を受けてから作られる揚げたての天ぷらも用意しています。

第2位：信濃路

解説

　同率第2位の2つ目は、「信濃路」でした。1975年に創業した、和歌山県を中心に、国内外で店舗を展開するそばチェーンです。「和を大切にし、人を敬い、人の喜びを自分の喜びと思う。その想いを常に心に」という意味の「和敬喜心」を経営理念に掲げ、地域の人に愛される店舗運営を目指しています。

　信濃路は、そばを自社で製麺していることが特徴。日々、熟練のスタッフが湿度・温度を加味して製麺時の過水分量を調整しています。