ねとらぼ

第1位:とらや

画像:伊勢丹新宿店
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解説

 第1位は「とらや」でした。室町時代後期に京都で創業し、5世紀にもわたり和菓子を作り続けているとらや。「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」を経営理念に掲げ、熟練した技術を持つ職人と共にお客様に喜んでもらえるお菓子を提供しています。

 とらやといえば「羊羹」が有名。アズキを煮る作業から始まり、完成までに3日かかるそうです。また、とらやの和菓子には、こしあんや白あん、小倉あんなど、さまざまな種類のあんが使われています。それぞれの菓子に合わせ、あんの硬さや糖度などを調整。あく抜きの回数を少なくすることで、アズキの風味をしっかりと感じられるあんが作られています。

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調査結果

順位伊勢丹新宿店地下の和菓子割合
1とらや20.3%
2福砂屋9.4%
3銀座あけぼの6.5%
匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂6.5%
5たねや5.8%
鎌倉紅谷5.8%
7叶 匠壽庵 あもや5.1%
8坂角総本舖4.3%
9両口屋是清3.6%
鎌倉 豊島屋3.6%
小布施堂 Shinjuku3.6%
豆源3.6%
鈴懸3.6%
14桂新堂2.9%
富士見堂2.9%
16笹屋伊織2.2%
円果天2.2%
織り果2.2%
19赤坂柿山1.4%
緑寿庵清水1.4%
Ameya Eitaro1.4%
22仙太郎0.7%
なか又0.7%
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調査概要

アンケート実施日2025年2月21日~3月10日
調査対象全国47都道府県居住の20歳以上の男女
有効回答数18万2805票

参考

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