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厳選した契約農場から仕入れた老鶏と北海道産ホタテ、干し貝柱からじっくりと時間をかけて旨味を抽出したスープが特徴。麺は全粒粉を配合した国産小麦100%の自家製細麺。高級中華「神田雲林」の系列店として、徹底的にこだわり抜かれた隙のない一杯です。
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