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濃縮スープなどは使用せず、有名店のラーメンをそのまま自宅で楽しめる国内最大級のラーメン通販サイト「宅麺.com」では、販売実績を元に毎月さまざまなカテゴリーのランキングを発表しています。今回はその中から、2021年12月「担々麺」のランキングを発表します。
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第3位：山之手虎玄 坦坦麺
第3位は「山之手虎玄 坦坦麺」でした。とろみが強くコラーゲンたっぷりのスープは、安心安全な食材だけで作りたいと店主が厳選した新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだもの。麺は選び抜かれた小麦を使い、食用備長炭が練りこまれ虎玄専用に製麺されています。数種の香辛料と2種類の油で仕上げた自家製ラー油を使用したクリーミーさと辛さが楽しめる一杯です。
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第2位：京紫灯花繚乱 京山椒薫る濃厚担々麺
第2位は「京紫灯花繚乱 京山椒薫る濃厚担々麺」でした。厳選した山椒・陳皮・桂皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、複数の唐辛子をブレンドしたこだわりのラー油が決め手。スープは、豚と鶏でとったうまみが詰まった濃厚白湯スープを使用し、麺は小麦の香り溢れるコシの強い特注細麺を使用しています。
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第1位：雲林坊 汁あり担担麺
第1位は「雲林坊 汁あり担担麺」。厳選した契約農場から仕入れた老鶏と北海道産ホタテ、干し貝柱からじっくりと時間をかけてうま味を抽出したスープが特徴。麺は全粒粉を配合した国産小麦100％の自家製細麺。高級中華「神田雲林」の系列店として、徹底的にこだわり抜かれた隙のない一杯です。
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