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第1位：麺屋吉左右
第1位は江東区東陽の「麺屋吉左右」でした。2006年にオープンし、あっという間に大行列の人気店となった麺屋吉左右。鶏ガラ、豚骨、野菜などの出汁に、魚介系を合わせた豚骨魚介スープは若干のトロみがあり、旨味を封じ込めています。麺は多加水でコシの強い自家製ストレート麺を使用しており、スープとの相性抜群。
トッピングは豚肩ロースを使い、ほどける柔らかさのチャーシュー、シャキシャキと歯触りがよいメンマなど、こだわって仕上げられた品々が彩りを添えます。
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