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第1位：中華蕎麦 生る
第1位は名古屋市千種区の「中華蕎麦 生る」でした。東京のつけ麺専門店「道」で修行した店主が2016年に開業した、こちらのお店。レギュラーメニューの一つ「濃厚つけそば」は豚骨・鶏ガラ・煮干・魚介をベースとした、とろみのある茶濁スープが濃厚で深いコクがある逸品。柚子皮の爽やかな香りがアクセントとなっています。
全粒粉を混ぜた極太平打ち麺は小麦の風味が贅沢に味わえるもの。そんな麺を完食したあとは、魚介出汁でのスープ割りもおすすめです。
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