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第1位：狼煙 〜NOROSHI〜
第1位はさいたま市にある「狼煙 〜NOROSHI〜」でした。2007年創業の埼玉県内だけで複数店舗展開する人気店の本店です。メニューは「つけ麺」「まぜそば」「濃厚狼煙ラーメン」など。定番のつけ麺は豚骨や鶏、そして煮干しなどの魚介を合わせたものを約10時間煮込んで仕上げるつけ汁が美味しい逸品。
また、つけ汁に負けない存在感を持つ麺は、製麺機と手作業で作られる自家製太麺。一晩寝かせることでコシが生まれるそうで、小麦の香りとモチモチ食感、そして麺のコシが堪能できる品です。
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